Glutenfri brownie
Brownies är ju så gott! Särskilt när de är sådär härligt kladdiga! Den här brownien gjorde jag en gång till jobbet och den är riktigt kladdig och saftig. Eftersom den inte innehåller vetemjöl finns det inget som binder samman smeten än kakaon. Den kan därmed se väldigt dallrig ut när man tar ut den ur ugnen, men får den stå en dag i sin form sätter den sig som vilken kladdkaka som helst. Servera gärna hallon och vispgrädde till.
Ingredienser - 180 grader varmluft
- 250 g mjukt smör
- 2 ½ dl mörkt muscovadoråsocker
- 2 dl farinsocker
- ½ dl mörk sirap
- 100 g kakao
- 1 nypa flingsalt
- 4 ekologiska ägg
Gör så här
1. Vispa smör, socker och sirap krämigt.
2. Sikta kakaon och vänd ner tillsammans med saltet i smeten.
3. Rör ner ett ägg i taget (röra inte vispa!).
4. Häll smeten i en rektangulär form (20x30 cm) klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter. Den ska vara kladdig. Låt stå svalt till nästa dag.
5. Pudra med florsocker.
Lycka till!
Peter
